Crostata pere e cioccolato con ricotta

Crostata pere e cioccolato con ricotta

ricetta di

Introduzione

Pere e cioccolato, un binomio semplice che non stanca mai! Una frolla croccante che avvolge un ripieno cioccolatoso a base di ricotta abbinato alla dolcezza delle pere. 
Un'esplosione di felicità morso dopo morso!

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

8
  • burro130 g

  • zucchero130 g

  • farina 00250 g

  • scorza di limoneq.b.

  • ricotta di vacca400 g

  • zucchero a velo100 g

  • cioccolato fondente100 g

  • cacao amaro20 g

  • pera1

Procedimento

STEP 1

Preparare la frolla: in una terrina lavorare il burro con lo zucchero, quindi incorporare un uovo, il sale e la scorza di limone e mescolare.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Crostata pere e cioccolato con ricotta

STEP 2

Aggiungere la farina setacciata, e amalgamare con la forchetta. Impastare con le mani fino a formare un panetto liscio, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a riposare per mezz’ora.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Crostata pere e cioccolato con ricotta

STEP 3

Preparare la crema: in una terrina lavorare la ricotta con lo zucchero a velo, quindi incorporare due uova e montare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere il cioccolato fondente fuso e intiepidito e mescolare, unire anche il cacao e amalgamare.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Crostata pere e cioccolato con ricotta

STEP 4

Stendere la frolla in una tortiera da 22-24 cm, versarvi sopra la crema e livellare la superficie. Guarnire con le pere tagliate a fettine, spolverizzare con un pò di zucchero e infornare a 180°C in forno statico per circa 35 min.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Crostata pere e cioccolato con ricotta

STEP 5

Sfornare, far raffreddare, spolverizzare con zucchero a velo e gustare!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Crostata pere e cioccolato con ricotta

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

altacucina
347 ricette

Creiamo videoricette che, in meno di 1 minuto, ti spiegano come ricreare qualsiasi piatto della cucina italiana.