STEP 1

In una ciotola versate le uova, lo zucchero e la buccia grattugiata di limone e mescolate con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.

STEP 2

Unite l’olio e la ricotta.

STEP 3

Incorporate la fecola di patate e la farina setacciata con il lievito.

STEP 4

Lavate e sbucciate 2 pesche e tagliatele a cubetti.

STEP 5

Aggiungetele all’impasto e mescolate con una spatola.

STEP 6

Imburrate e infarinate uno stampo da 20 cm e versate il composto.

STEP 7

Tagliate la restante pesca a fette sottili e disponetele a raggiera sulla superficie dell’impasto.

STEP 8

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 4550 minuti.

STEP 9

Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

STEP 10

Completate con una spolverata di zucchero a velo e servite.

STEP 11

La torta si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente.