STEP 1

Montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche

STEP 2

Aggiungete l’olio a filo e anche lo yogurt e la scorza grattugiata di un limone e continuate a mescolare

STEP 3

Aggiungete poco per volta la farina setacciata con il lievito e continuate ad amalgamare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo

STEP 4

Tagliate 3 pesche a dadini e cospargetele con un po’ di zucchero, un po’ di succo di limone e poca farina, poi mescolate il tutto

STEP 5

Aggiungete i dadini di pesca all’impasto e mescolate bene con una spatola

STEP 6

Versate il composto all’interno di una tortiera quadrata a cerniera da 24 cm di diametro

STEP 7

Tagliate le altre due pesche a fettine sottili e posizionatele come più vi piace sopra l’impasto, dopodiché cospargete con un po’ di zucchero tutta la superficie

STEP 8

Infornate in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 1 ora

STEP 9

Sfornate facendo prima la prova dello stecchino

STEP 10

Una volta raffreddata spolverizzate con lo zucchero a velo e servite