STEP 1

👉🏻taglia a fettine 2 pesche e tienile da parte , taglia a cubetti le altre 2 pesche

STEP 2

Con le fruste elettriche monta le uova con l’eritritolo per circa 5/6 min finché spumose

STEP 3

Versa 100 gr di farina di avena e mescola piano dal basso verso l’alto, poi aggiungi lo yogurt e mescola ancora,

STEP 4

Aggiungi gli altri 100 gr di farina di avena , poi la farina di mandorle , il sale e mescola

STEP 5

Aggiungi il lievito, l’olio evo, vaniglia, cannella, buccia di limone grattugiata, il rhum e pesche a cubetti

STEP 6

Versa il composto nella tortiera rivestita di carta forno, decora con le pesche a fettine e cuoci 1 ora a 180 gradi ( io ho messo un foglio di alluminio sopra dopo i primi 20 minuti). 🙌🏻controlla la cottura dopo 50 minuti con uno stecchino 😉

STEP 7

Lascia raffreddare e spolverizza di eritritolo a velo . È deliziosa anche tiepida … magari con del gelato 🤤