STEP 1

Monta bene uova e eritritolo per 5 minuti

STEP 2

aggiungi olio, vaniglia, zest di limone, latte vegetale e yogurt. Mescola bene

STEP 3

Aggiungi le farine ben setacciate , il lievito e mescola

STEP 4

Aggiungi le pesche a pezzetti ( conservane una parte da mettere sopra a fettine)

STEP 5

Mescola bene, versa nello stampo da plumcake e completa con fettine di pesche sopra e mandorle tritate

STEP 6

Metti in forno statico preriscaldato a 180 per 45 minuti ( lascia la torta dentro ad asciugare per circa mezz’ora)