STEP 1

Impasto la farina con lievito, sale, cucchiai d’olio e la minor quantità di acqua possibile per ottenere un impasto omogeneo.

STEP 2

Impasto fino a ottenere un panetto non colloso e lo lascio riposare un’oretta.

STEP 3

Intanto soffriggo l’aglio.

STEP 4

Lavo e taglio grossolanamente la scarola e la aggiungo in padella per 10 minuti.

STEP 5

Al termine levo l’aglio e scolo la scarola.

STEP 6

Aggiungo alla scarola olive, capperi e la ricotta e quello sarà il ripieno.

STEP 7

Stendo il panetto col mattarello su un piano infarinato.

STEP 8

Lo trasferisco su una teglia ricoperta di carta da forno.

STEP 9

Farcisco con il ripieno e chiudo i bordi.

STEP 10

Metto in forno già caldo a 200 gradi per 30 minuti.