STEP 1

prepara la brisée : impasta a mano finché non otterrai un panetto omogeneo ( circa 6 minuti), copri con pellicola o metti in una ciotola coperta con canovaccio e riponi in frigo per un'ora

STEP 2

stendi l'impasto, alto 5 mm circa, mettilo in una tortiera di 20 cm di diametro rivestita di carta forno, farcisci a piacimento, copri con una spolverata di pane grattugiato, origano e un filo d'olio

STEP 3

cuoci nel ripiano medio del forno per 15 minuti statico a 180° più altri 10 minuti a 160° ventilato ( regolatevi anche in base al vostro forno)