STEP 1

In una padella mettere l'olio extra vergine d'oliva con la cipolla tritata e la pancetta, fare rosolare.

STEP 2

Aggiungere i friarielli (lavati e puliti eliminando le parti più dure.)

STEP 3

Aggiungere acqua fino a coprire.

STEP 4

Aggiustare di sale e fare restringere l'acqua.

STEP 5

Il condimento raffreddato l'ho messo in una ciotola con mozzarella a cubetti, parmigiano ed un uovo sbattuto.

STEP 6

Versare all'interno della brisé (bucherellare con una forchetta la base prima)

STEP 7

Ripiegare i bordi e spennellare con un uovo sbattuto ed un goccino di latte.

STEP 8

Ho spolverato con un pochino di pangrattato pure😋

STEP 9

In forno a 180° per 30 minuti

STEP 10

Fine