Piadine allo zafferano con stracciatella, rucola e prosciutto crudo
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00310 g
Strutto80 g
Acqua125 ml
Bicarbonato1 cucchiaino
Sale1 cucchiaino
Prosciutto crudo150 g
Stracciatella150 g
Rucolaq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola versate la farina setacciata con il bicarbonato, il sale, lo strutto e mescolate con una forchetta.
STEP 2
Sciogliete Zafferano Leprotto in 50 ml di acqua tiepida, unite all’impasto e continuate a mescolare.
STEP 3
Aggiungete la rimanente acqua e proseguite impastando prima nella ciotola e poi su un piano.
STEP 4
Fate riposare l’impasto a temperatura ambiente coperto con pellicola per 30 minuti e poi dividete in 4 parti; stendete con il mattarello.
STEP 5
Fate cuocere le piadine su una piastra pochi minuti per lato.
STEP 6
Farcite con prosciutto crudo, stracciatella, rucola e poi servite.
Lo chef consiglia:
Queste piadine sono perfette per aperitivi o antipasti, ma anche come piatto unico! Potrete farcirle a piacere, la fantasia sarà il solo limite!
ingrediente consigliato
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