STEP 1

In una ciotola versate la farina setacciata con il bicarbonato, il sale, lo strutto e mescolate con una forchetta.

STEP 2

Sciogliete Zafferano Leprotto in 50 ml di acqua tiepida, unite all’impasto e continuate a mescolare.

STEP 3

Aggiungete la rimanente acqua e proseguite impastando prima nella ciotola e poi su un piano.

STEP 4

Fate riposare l’impasto a temperatura ambiente coperto con pellicola per 30 minuti e poi dividete in 4 parti; stendete con il mattarello.

STEP 5

Fate cuocere le piadine su una piastra pochi minuti per lato.

STEP 6

Farcite con prosciutto crudo, stracciatella, rucola e poi servite.