STEP 1

Per iniziare metto in forno ventilato 180° i peperoni con un filo di olio, precedentemente puliti, quindi privandoli dei semi interni e del cappuccio, e metto l'acqua a bollire.

STEP 2

Preparo il soffritto con 1 cipolla, 1 carota e un po di sedano, una volta pronto il soffritto aggiungo il macinato o la salsiccia a seconda di quello che si è scelto

STEP 3

A metá cottura sfumo con del vino rosso e lascio finire la cottura.

STEP 4

Nel frattempo l'acqua avra raggiunto l'ebolizzione, quindi metto il riso e scolo circa 3 minuti prima della fine.

STEP 5

Controllate ogni tanto i peperoni e girateli in modo da fare cuocere uniformemente.

STEP 6

Taglio la provola a cubetti e metto da parte.

STEP 7

Preparo in un'altra ciotolina 3 uova che condisco con del pepe ed un pizzico di sale.

STEP 8

Quando i peperoni sono pronti (vedere foto) potete iniziare a spellarli (o conservateli per una decina di minuti dentro ad una busta di plastica cosi sarà piu facile).

STEP 9

A questo punto inizio ad assemblare tutti gli ingredienti quindi: unisco il riso al macinato, aggiungo le uova sbattute e la provola, giro in modo da uniformare il tutto.

STEP 10

Mi aiuto con un cucchiaio a mettere il condimento all'interno dei peperoni.

STEP 11

Il composto all'interno dovrá essere ben compatto in modo da evitare che si svuotino durante la seconda cottura.

STEP 12

A questo punto inserisco i peperoni ripieni in forno statico a 180° per circa 10 minuti.