Torta salata alle zucchine e fiori di zucca
Torta salata alle zucchine e fiori di zucca
Introduzione
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Ingredienti
- Per la pasta brisè
farina 00200 g
acqua fredda70 ml
olio extravergine40 ml
- Per il ripieno
fiori di zucca100 g
uovo1
zucchine300 g
grana grattugiato20 g
olio extravergine1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Per la pasta brisè aggiungerete alla farina l’acqua fredda da frigorifero, poi l’olio e un pizzico di sale e mischiate. Otterrete una consistenza tipo pasta frolla. Fate una bella pallina compatta e mettetela 30 minuti in frigo a riposare.
STEP 2
Far rosolare la cipolla con l’olio, aggiungere le zucchine a fette, fatele cuocere aggiungendo un po’ di acqua durante la cottura. Lasciatele raffreddare. Mescolare la ricotta con l’uovo, il formaggio, e unite le zucchine e i fiori tagliati fini.
STEP 3
Tenete da parte alcuni fiori per la decorazione. Stendete la pasta brise, distribuite il ripieno e ricoprite con i fiori. Infornate a 180° per circa 20minuti.
Lo chef consiglia:
Potrebbe essere utile aggiungere del formaggio filante tipo fontal, per renderla più gustosa.
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Ricette e consigli per mangiare sano. Mi piace usare ingredienti meno calorici, ma i miei piatti sono allo stesso tempo gustosi.
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