STEP 1

👉🏻taglia le zucchine a dadini

STEP 2

👉🏻cuoci le lenticchie coperte di acqua per il tempo previsto dalla confezione in padella ( solitamente 25/30 min) e scolale

STEP 3

👉🏻nel frattempo cuoci il riso in acqua salata

STEP 4

👉🏻cuoci le zucchine in padella con cipolla tritata l’aglio schiacciato, un filo di olio e poca acqua calda, alla fine della cottura aggiungi le spezie e cuoci ancora 2 minuti in padella

STEP 5

👉🏻aggiungi le lenticchie precedentemente cotte, la passata e l’acqua rimanente, cuoci per 5 minuti

STEP 6

👉🏻aggiungi il latte di cocco, un pizzico di sale e mescola bene, cuoci a fuoco basso qualche minuto finché non si addensa il sugo