STEP 1

Tritate le cipolle e tagliate l'aglio a fettine, tagliate poi il peperone a cubetti

STEP 2

In una casseruola scaldate dell'olio e mettete a soffriggere le cipolle e l'aglio, unite poi anche il peperone e insaporite con sale, pepe e lo zucchero di canna. Sfumate con un mestolo di brodo e lasciare cuocere a fuoco medio per 10 minuti

STEP 3

Aggiungete a questo punto il macinato, salate, pepate e aggiungete tutte le spezie (il peperoncino va in base ai gusti). Sfumate ancora con un mestolo di brodo, coprite con un coperchio e cuocete per 20 minuti, girando di tanto in tanto per evitare che si attacchi

STEP 4

Passato questo tempo aggiungete la passata, un altro mestolo di brodo e lasciate cuocere a fiamma bassa per un'ora, controllando che non si asciughi troppo

STEP 5

Aggiungete a questo punto i fagioli scolati e un paio di cucchiai del loro liquido e lasciate cuocere per altri 20 minuti, aggiungendo altro brodo se necessario