STEP 1

Al formaggio aggiungete il sale, lo zenzero, la buccia grattugiata e il succo del lime. Mescolate e riempite la sac à poche. Lasciate riposare in frigo un'ora.

STEP 2

Stendete le fette di pane col mattarello. Mettetele intorno allo stampo per cannoli e posizionateli in una teglia con carta forno. Infornate a 180° per 10 minuti.

STEP 3

Farcite con la mousse. Aggiungete il salmone. Terminate con la bottarga e i pistacchi tritati al coltello.