Focaccia in padella alla parmigiana di melanzane

Focaccia in padella alla parmigiana di melanzane

ricetta di

Introduzione

Una ricetta istantanea e golosissima! Potete utilizzare il ripieno che preferite, noi abbiamo scelto le melanzane alla parmigiana.

Potrebbero piacerti anche...

Ingredienti

  • farina 0300 g

  • acqua150 ml

  • bustina di lievito istantaneo per torte salate½

  • olio EVO30 ml

  • melanzana1

  • passata di pomodoro250 g

  • mozzarella200 g

  • parmigiano50 g

  • Aglio1

  • basilicoq.b.

  • saleq.b.

  • olio di semiq.b.

Procedimento

STEP 1

In una pentola scaldare due cucchiai di olio e.v.o. e rosolare uno spicchio di aglio, quindi aggiungere la passata di pomodoro insieme al sale e al basilico e far cuocere 15/20 min. Tagliare a cubetti una melanzana, porli sotto sale per 30 minuti e sciacquarli sotto acqua corrente. Friggere i cubetti di melanzana in abbondante olio caldo fino a doratura e far asciugare su carta assorbente.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Focaccia in padella alla parmigiana di melanzane

STEP 2

Unire le melanzane, il sugo di pomodoro, la mozzarella tagliata a cubetti ben sgocciolata e il parmigiano, quindi amalgamare il tutto.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Focaccia in padella alla parmigiana di melanzane

STEP 3

In una terrina capiente unire la farina, l’acqua tiepida, mezza bustina di lievito pizzaiolo, l’olio e il sale e impastare gli ingredienti fino a formare un panetto liscio ed omogeneo.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Focaccia in padella alla parmigiana di melanzane

STEP 4

Dividere in due il panetto, stenderne una parte e trasferirla sulla padella oleata. Farcire con il composto di melanzane e coprire con la seconda parte di impasto sigillando per bene i bordi (se necessario aiutarsi con dell’acqua). Cuocere 13 minuti con il coperchio, quindi girare la focaccia (spennellando di nuovo il fondo della padella con l’olio) e cuocere per altri 13 minuti circa.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Focaccia in padella alla parmigiana di melanzane

STEP 5

Servire e gustare!

Immagine del passaggio 5 della ricetta Focaccia in padella alla parmigiana di melanzane

Vota la ricetta

Fai sentire la tua voce, chef!

Vota questa ricetta

Domande e recensioni

altacucina
347 ricette

Creiamo videoricette che, in meno di 1 minuto, ti spiegano come ricreare qualsiasi piatto della cucina italiana.