STEP 1

Lavare le melanzane e tagliarle a pezzetti a quadratini non tanto piccoli

STEP 2

In padella antiaderente mettere un filo d'olio evo e rosolare le melanzane a fiamma bassa per circa 15 minuti. Salare. Quando le melanzane sono pronte farle raffreddare completamente

STEP 3

In una ciotola mettete le melanzane, la mozzarella tagliata a pezzetti, i pomodorini tagliati a quattro e l'uovo, amalgamare bene il composto.

STEP 4

Srotolare la pasta brisee e adagiarla in una pirofila per tortiere rotonda con la carta forno sotto. Bucherellare il fondo con una forchetta e mettere dentro il composto preparato.

STEP 5

Livellare bene tutto e chiudere il bordo della pasta brisee verso l'interno. Cuocere in forno preriscaldato a 180gradi per 30 minuti.