STEP 1

Tagliare le melanzane a fette cospargere di sale e farle spurgare.

STEP 2

Preparare il sugo di pomodoro con sale e pepe, aglio, olio e basilico. E far raffreddare.

STEP 3

Tagliare la mozzarella a fettine

STEP 4

Adesso friggere le melanzane

STEP 5

Prendere il rotolo di pasta sfoglia, mettere le melanzane fritte, il sugo di pomodoro freddo, la mozzarella tagliata a fettine, parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico. Arrotolare e chiudere bene ai lati, mettere in teglia ricoperta con carta forno, spennellare con l'uovo sbattuto e decorare con semi di sesamo, fare tre tagli diagonali e cuocere in forno a 180 gradi per 30 /35 minuti, in base anche al vostro forno.