Torta ricotta, pere e cioccolato đ
Torta ricotta, pere e cioccolato đ
In collaborazione con Farina Petra
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Aggiungiamo lâolio a filo, la ricotta e mescoliamo.
STEP 2
Sbucciamo e tagliamo a pezzetti due pere, dopo aver rimosso semi e torsolo.
STEP 3
Tritiamo una stecca di cioccolata fondente e teniamo da parte.
STEP 4
Uniamo la farina setacciata, il lievito e il cacao. Aggiungiamo le scaglie di cioccolato e le pere.
STEP 5
Mescoliamo e versiamo il composto allâinterno di una tortiera con carta forno.
STEP 6
Tagliamo anche pere a fettine sottili e le distribuiamo sulla superficie della torta a raggiera. Cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti.
STEP 7
Prima di servirla, decoriamo con zucchero a velo!
STEP 8
In una ciotola versiamo le uova e lo zucchero. Montiamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
ingrediente consigliato
Farina Petra 6320 "00"
La farina di grano tenero tipo "00" e poco proteica (W150-170) e perfetta per la pasta frolla. Le sue proteine consentono una buona estensibilitĂ e un glutine che si attiva lentamente, facilitando la lavorazione. Trattiene bene i liquidi, non diventa appiccicosa e incorpora molti grassi, mantenendo la forma in cottura e esaltando la friabilitĂ senza essere troppo sbriciolosa o "legnosa". La sua granulometria sottile la rende delicata al palato. Ă anche adatta per un pan di spagna leggero e non arricchito.
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