2.0mila
Dolci
Torta ricotta, pere e cioccolato 😍
In collaborazione con Farina Petra
In collaborazione con Farina Petra
Ingredienti
10
Porzioni
uova
3
zucchero
130 g
cacao
70 g
lievito
16 g
olio di semi di girasole
120 ml
sale
1 pizzico
Vaniglia
q.b.
pere
6
ricotta vaccina
250 g
Potete aggiungere un po’ di rum per aromatizzare la torta!
- MidivertoacucinareProcedimento
Istruzioni dettagliate per preparare: Torta ricotta, pere e cioccolato 😍
1 di 8
Sbucciamo e tagliamo a pezzetti due pere, dopo aver rimosso semi e torsolo.
2 di 8
Tritiamo una stecca di cioccolata fondente e teniamo da parte.
3 di 8
Uniamo la farina setacciata, il lievito e il cacao. Aggiungiamo le scaglie di cioccolato e le pere.
4 di 8
Mescoliamo e versiamo il composto all’interno di una tortiera con carta forno.
5 di 8
Tagliamo anche pere a fettine sottili e le distribuiamo sulla superficie della torta a raggiera. Cuociamo la torta in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 40/45 minuti.
6 di 8
Prima di servirla, decoriamo con zucchero a velo!
7 di 8
In una ciotola versiamo le uova e lo zucchero. Montiamo con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
8 di 8
Aggiungiamo l’olio a filo, la ricotta e mescoliamo.
ingrediente consigliato
Farina Petra 6320 "00"
La farina di grano tenero tipo "00" e poco proteica (W150-170) e perfetta per la pasta frolla. Le sue proteine consentono una buona estensibilità e un glutine che si attiva lentamente, facilitando la lavorazione. Trattiene bene i liquidi, non diventa appiccicosa e incorpora molti grassi, mantenendo la forma in cottura e esaltando la friabilità senza essere troppo sbriciolosa o "legnosa". La sua granulometria sottile la rende delicata al palato. È anche adatta per un pan di spagna leggero e non arricchito.
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