STEP 1

Per preparare questa ricetta inizia dalla frolla, che una volta pronta la farai riposare in frigo. In una ciotola versa la farina, lo strutto, le uova con lo zucchero e inizia a mescolare, poi aggiungi il lievito setacciato, continuando sempre ad impastare, spostati su una spianatoia, aggiungi il sale, dai un ‘ultima mescolata, forma un panetto liscio ed elastico

STEP 2

avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30/40 minuti. Ora dedicati alla crema pasticcera, in una pentola metti il latte con la scorza di un limone, taglia con un coltello solo la parte gialla. Fai diventare caldo il latte ma non bollente. In una ciotola versa i tuorli, lo zucchero, la farina oppure

STEP 3

puoi usare l ‘amido di mais se non usi la farina, mescola con le fruste a mano facendo diventare le uova una cremina, versa ora sulle uova il latte caldo a filo, mescolando sempre nello stesso verso, quando il latte sarà terminato, riponi tutto il composto nella pentola e lascia che si addensa, quando la crema sarà pronta,

STEP 4

preleva la buccia del limone, aggiungi la vaniglia mescola con forza e capovolgi la crema in un contenitore largo con pellicola trasparente a contatto, questo passaggio evita la formazione della crosticina sulla crema. A questo punto lascia raffreddare completamente. Ora riprendi la frolla dal frigo e

STEP 5

spolvera leggermente con la farina la spianatoia e stendi la frolla, imburra e infarina un apposito stampo, adagia la frolla delicatamente al suo interno, avendo l’accortenza di non farla rompere ,poi riempi con la crema pasticcera e amarene, stendi ora la sfoglia per la copertura,preleva la pasta in eccesso, schiaccia bene

STEP 6

i bordi, in modo che leghino bene. Spennella ora la superficie con l ‘albume sbattuto e inforna a 180° per 30minuti oppure fino a quando sarà bello dorato. Quando sarà pronto, aspetta che si raffreddi completamente per togliere il dolce dallo stampo. Adagia su un piatto da portata e spolverizza con lo zucchero a velo e gustalo.

STEP 7

Buon appetito 💙💙💙💙💙