STEP 1

Per prima cosa trita finemente i 100 g di mandorle intere nel mixer, a piccoli impulsi, senza ridurle in pasta.

STEP 2

Sbuccia le pere e tagliale a pezzetti e tienine qualcuna da parte, tagliata a fettine, per decorare la superficie.

STEP 3

Lavora le uova con lo zucchero per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

STEP 4

Aggiungi gli ingredienti liquidi e unisci il burro fuso e raffreddato, il latte, la scorza di limone e la vaniglia.

STEP 5

Poi aggiungi la farina per dolci gluten free, le mandorle tritate, il lievito e il pizzico di sale, mescola delicatamente.

STEP 6

Poi incorpora le pere a pezzetti.

STEP 7

Versa l'impasto in una tortiera da 26 cm imburrata e infarinata.

STEP 8

Disponi sopra le fettine di pera e distribuisci tutti i 40 g di mandorle a scaglie.

STEP 9

Inforna in forno statico: 175°C, per circa 55–65 minuti, fai la prova dello stecchino al centro.Se la superficie diventa troppo scura, coprila con un foglio di alluminio.

STEP 10

Infine togli dal forno, lascia raffreddare.

STEP 11

Poi spolvera con zucchero a velo e avrai una torta profumatissima, con il cuore morbido di pere e una superficie croccante di mandorle!