Torta mimosa con frutti di bosco

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Prepariamo il Pan di spagna.

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Uniamo le uova e lo zucchero e mescolare finché non sarà spumoso. Aggiungere la farina e il lievito. Mescolare finché non si avrà un composto liscio.

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Mettere in uno stampo da 20 cm imburrato e infarinato e infornare a 180°C per 20 min. E poi lasciarlo raffreddare

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Nel frattempo fare la crema chantilly. Montare le uova con lo zucchero su un pentolino aggiungere poi la farina e la vanillina. Con una frusta mescolare il tutto. Aggiungere il latte e mettere sul fuoco lento aggiungendo la scorza del limone con la frusta girare finché non si addensa.

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Far raffreddare e aggiungere la panna precedentemente montata

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Prendere il Pan di spagna e tagliarlo in 3 dischi. Preparare la bagna. In un pentolino mettere a bollire acqua e zucchero e iniziamo a creare la torta.

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Prendere il primo disco e posizionarlo sul piatto da portata. Bagnare la parte superiore con la bagna appena fatta e sopra mettere la crema. Adagiare sopra il secondo disco di Pan di spagna e bagnare anche questo con acqua e zucchero sopra mettere la crema mettendo da parte 2 cucchiai

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Al centro mettere i frutti di bosco e intorno decorare con i ciuffi di panna montata.

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Con la crema messa da parte spalmarla intorno alla torta(così da farci tipo colla😉) prendere il terzo disco di Pan di spagna e tagliarlo a cubetti e metterli in torno alla torta.