STEP 1

Laviamo le fragole, le tagliamo a fette e le lasciamo insaporire con il maraschino lo zucchero e il limone.

STEP 2

Come farcire la torta:

STEP 3

Tagliamo la torta orizzontalmente.

STEP 4

Svuotiamo la torta dalla sua mollica che mettiamo da parte, dobbiamo formare un contenitore all' interno del cuore.

STEP 5

Bagniamo con il il succo delle fragole che abbiamo condito.

STEP 6

Farciamo con metà della crema crema diplomatica

STEP 7

Chiudiamo la torta con la calotta, ricopriamo con il resto della crema, decoriamo tutta la superficie della torta mimosa facendo aderire bene le molliche che avevamo messo da parte.

STEP 8

Mettere la torta in frigorifero per almeno un ora prima di servirla.

STEP 9

Montiamo le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto spumoso.

STEP 10

A filo mettiamo l'olio, l'acqua e infine la vaniglia.

STEP 11

Aggiungiamo la farina e il lievito setacciati, mescoliamo bene sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

STEP 12

Versiamo l'impasto dentro lo stampo imburrato e infarinato (io ho usato quello a forma di cuore). inforniamo a 140° per 40/45 minuti, fare sempre prova stecchino.

STEP 13

Lasciamo raffreddare.

STEP 14

Preparazione crema più fragole.

STEP 15

Per la crema diplomatica:

STEP 16

Versiamo il latte in una casseruola insieme alla scorza di limone e lo portiamo quasi a bollore.

STEP 17

Lavoriamo con la frusta i tuorli con lo zucchero in un altra casseruola.

STEP 18

Uniamo la maizena o la farina setacciata mescoliamo bene per fare un composto liscio e omogeneo.

STEP 19

Versiamo a filo il latte caldo, continuando a girare.

STEP 20

Portiamo nuovamente sul fuoco continuando a mescolare sino a quando la crema si addensa.

STEP 21

Trasferiamo in una ciotola copriamo con pellicola e aspettiamo che si raffreddi.

STEP 22

Intanto prepariamo la chantilly, quindi mettiamo la panna fredda da frigorifero in una ciotola aggiungiamo lo zucchero e montiamo con le fruste elettriche a neve ferma.

STEP 23

Incorporiamo dentro la la crema pasticcera faccendo dei movimenti dal basso verso l'alto e sarà pronta.