STEP 1

Lavare e detorsolare le mele e tagliarle a cubetti, metterle in una ciotola e spremerci sopra il succo del mezzo limone e mettere da parte.

STEP 2

In una ciotola capiente unire l’uovo, lo zucchero di canna, il latte vegetale, la farina di riso, l’amido di mais, la cannella e infine il lievito, mescolando ad ogni ingrediente aggiunto.

STEP 3

Unire i cubetti di mela e l’uva passa alla pastella ed amalgamare il tutto.

STEP 4

Versare il composto in uno stampo quadrato da 22 cm foderato con carta forno, distribuire sulla superficie i filetti di mandorle e un cucchiaio di zucchero di canna.

STEP 5

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.

STEP 6

Farla raffreddare e rimuoverla dallo stampo.