STEP 1

Montare la base: in una ciotola capiente, iniziate montando le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche. Continuate finché non otterrete un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume.

STEP 2

Unire i liquidi e gli aromi: versate a filo l'olio di semi di girasole e aggiungete il cucchiaino di cannella. Mescolate delicatamente con una spatola o con le fruste a bassa velocità per incorporare bene gli ingredienti.

STEP 3

Le polveri e il tocco finale: setacciate la farina di riso insieme alla bustina di lievito e al pizzico di sale. Aggiungetele gradualmente al composto di uova, mescolando dal basso verso l'alto per non smontarlo.

STEP 4

Infine, unite le mandorle tritate grossolanamente e le mele precedentemente sbucciate e tagliate a pezzetti.

STEP 5

Cottura e decorazione: versate l’impasto in uno stampo da 20 cm (oliato e infarinato con farina di riso o foderato con carta forno). Se volete un tocco più elegante, decorate la superficie con delle mandorle a lamelle.

STEP 6

Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti.