STEP 1

Pelare le mele privandole del torsolo tagliarle a fette spesse, riporle in una ciotola con la scorza grattugiata, il succo di limone e il cucchiaio di zucchero. Mescolare e tenere da parte.

STEP 2

Montare le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose circa 20 minuti.

STEP 3

Unire a mano le farine e il lievito setacciate alle uova una farina alla volta con l’aiuto di una spatola.

STEP 4

Ottenuto un composto omogeneo, aggiungere la panna poco alla volta e l’estratto di vaniglia, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

STEP 5

Imburrare e infarinate una tortiera o foderare con carta forno, disporre una parte delle mele sul fondo e coprire con una parte d’impasto. Livellare e procedere riponendo un altro strato di mele e coprire con l’impasto infine in superficie terminare con le mele rimaste.

STEP 6

Coprire la torta con un foglio di carta forno, e sopra un foglio di carta alluminio.