STEP 1

Laviamo le mele, togliamo il torsolo le sbucciamo e le tagliamo a fettine.

STEP 2

Le mettiamo in una ciotola, aggiungiamo gli 80 gr di zucchero di canna, la cannella e il succo di limone.

STEP 3

Mescoliamo delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

STEP 4

Le poniamo in padella e facciamo cuocere per una decina di minuti, fino a far asciugare la parte liquida.

STEP 5

Lasciamo raffreddare.

STEP 6

Intanto prendiamo una teglia a cerniera.

STEP 7

Appoggiamo il primo foglio di pasta fillo, spennelliamo con un filo di olio e cospargiamo un po’ di zucchero, copriamo con un altro foglio di pasta.

STEP 8

Continuiamo la sequenza, per tre volte, roteando leggermente la posizione, in modo da avere cinque strati di pasta fillo oleata e zuccherata.

STEP 9

Farciamo con le mele cotte, ripieghiamo i bordi verso il centro.

STEP 10

Pennelliamo la superficie della pasta fillo e aggiungiamo un po' di zucchero di canna.

STEP 11

Inforniamo a forno caldo 180°C statico e lasciamo cuocere per 25 minuti.

STEP 12

Una volta cotta la lasciamo intiepidire spolveriamo con lo zucchero a velo.