Dolce namelaka alla fragola

Name: Dolce namelaka alla fragola
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 110.00 ml Latte; 420.00 ml Panna; 2.00 foglio Gelatina; 180.00 g Cioccolato fraise valrhona

Difficoltà

Facile

ricetta di

davidinopastry

Introduzione

Crema ultracremosa per definizione alla fragola spesso usata per decori di torte moderne

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Ingredienti

Namelaka alla fragola

Latte110 ml
Panna420 ml
Gelatina2 fogli
Cioccolato fraise valrhona180 g

Procedimento

STEP 1

Portare il latte a ebollizione

STEP 2

Scioglierci la gelatina reidratata e versare sul cioccolato

STEP 3

Mixare con mixer a immersione ed aggiungere la panna in 3 volte

STEP 4

Lasciar riposare una notte e montare in planetaria

Immagine del passaggio 4 della ricetta Dolce namelaka alla fragola

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davidinopastry

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Pasticciere professionista di 30 anni

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