STEP 1

Per preparare la Torta mandorle e fichi soffice per prima cosa accendiamo il forno a 180°

STEP 2

In due ciotole diverse separiamo i tuorli dagli albumi.

STEP 3

Tritiamo le mandorle con l’aiuto di un mixer.

STEP 4

Uniamo i tuorli con lo zucchero e con la frusta elettrica rendiamo il composto chiaro e spumoso.

STEP 5

Aggiungiamo l’olio, il latte, la farina setacciata insieme al lievito per dolci, continuiamo con la frusta elettrica in modo da creare una crema .

STEP 6

Montiamo a neve ferma gli albumi e li uniamo al composto di uova preparato prima.

STEP 7

Con una spatola mescoliamo dal basso verso l’alto, per fare in modo che il composto non si smonti, per ultimo aggiungiamo le mandorle tritate.

STEP 8

Imburriamo e infariniamo una tortiera dal diametro 22 per averla alta, (io ho usato la 24 ma la 22 era perfetta).

STEP 9

Versiamo l’impasto, infariniamo leggermente i fichi tagliati a spicchi così non avranno modo di affondare in basso, poniamoli sulla superfice.

STEP 10

Aggiungiamo per ultimo le mandorle a scaglie, dei tocchetti di burro e una spolverata di zucchero di canna.

STEP 11

Inforniamo a 180° per 30 minuti facendo sempre la prova stecchino.

STEP 12

Lasciamo raffreddare e serviamo la nostra Torta mandorle e fichi soffice .