STEP 1

Preparare la torta al limone: preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato).

STEP 2

Imburra uno stampo rotondo o rivestilo con carta da forno.

STEP 3

In una ciotola capiente, sbatti lo zucchero, l’olio e lo yogurt greco fino a ottenere un composto liscio.

STEP 4

Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

STEP 5

Unisci la scorza grattugiata dei 3 limoni e mescola.

STEP 6

Setaccia la farina e il lievito e incorporali delicatamente al composto fino a ottenere un impasto liscio. Non mescolare eccessivamente.

STEP 7

Versa l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

STEP 8

Cuoci fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.

STEP 9

Lascia raffreddare la torta nello stampo per alcuni minuti, poi trasferiscila su una gratella e lasciala raffreddare completamente.

STEP 10

Preparare lo sciroppo al limone: metti il succo di limone e lo zucchero in un piccolo pentolino.

STEP 11

Scalda delicatamente fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto.

STEP 12

Metti da parte e lascia intiepidire leggermente.

STEP 13

Tagliare e bagnare la torta: quando la torta sarà completamente fredda, tagliala con attenzione orizzontalmente a metà, ottenendo due strati uguali.

STEP 14

Posiziona lo strato inferiore sul piatto da portata.

STEP 15

Spennella o distribuisci con un cucchiaio una parte dello sciroppo al limone sulla torta, lasciandolo assorbire.

STEP 16

Non bagnarla eccessivamente: la torta deve essere umida, ma abbastanza compatta da sostenere la farcitura.

STEP 17

Aggiungere la farcitura ai mirtilli: spalma uno strato generoso di confettura di mirtilli sullo strato inferiore della torta.

STEP 18

Se desideri, aggiungi anche una manciata di mirtilli freschi.

STEP 19

Posiziona sopra il secondo strato di torta.

STEP 20

Spennella la superficie con lo sciroppo al limone rimasto.

STEP 21

Preparare la crema al burro con formaggio cremoso e limone: lavora il burro ammorbidito con le fruste fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

STEP 22

Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare fino a ottenere una crema soffice e spumosa.

STEP 23

Aggiungi il formaggio cremoso e il succo di limone.

STEP 24

Monta solo fino a ottenere una crema liscia e cremosa. Evita di lavorarla eccessivamente.

STEP 25

Decorare: ricopri completamente la torta con la crema al burro e formaggio cremoso al limone.

STEP 26

Con una spatola, crea delle decorazioni rustiche e morbide sulla superficie.

STEP 27

Disponi i mirtilli freschi in piccoli gruppetti sulla parte superiore.

STEP 28

Aggiungi fettine sottili di limone e qualche spicchio di limone.