STEP 1

Per prima cosa leviamo la buccia dalla zucca, puliamola e facciamola a tocchetti. Mettiamola nel bicchiere del minipimer e frulliamo versando poco per volta l’olio di semi. Emulsioniamo fino ad ottenere una purea omogenea.

STEP 2

Montiamo ora le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, uniamo poi la purea di zucca e la vaniglia. Mescoliamo bene.

STEP 3

Setacciamo la farina con la fecola e il lievito e andiamo ad amalgamare anch’essi all’impasto, un po’ per volta. Conserviamo un cucchiaio di farina, ci servirà più tardi.

STEP 4

Dividiamo il composto in due ciotole, ad una aggiungiamo il cacao amaro setacciato, all’altra la farina conservata.

STEP 5

Imburriamo e infariniamo uno stampo per plumcake da 22cm, versiamo alternando qualche cucchiaio di un impasto e qualche dell’altro. Dovrà risultare a macchie!

STEP 6

Inforniamo a 180°C per 35-40 minuti. Vi consiglio la prova stecchino per verificare la cottura!