STEP 1

Iniziamo dalla frolla. In una ciotola capiente pesiamo la farina, lo zucchero, il lievito, l’essenza di vaniglia, qualche goccia di essenza di arancia, un pizzico di sale e il burro freddo a pezzi.

STEP 2

Pizzichiamo il burro fino a sabbiare l’impasto. Uniamo ora l’uovo e i 2 tuorli. Impastiamo velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.

STEP 3

Avvolgiamolo in pellicola trasparente e poniamolo in frigo per almeno 30 minuti.

STEP 4

Dedichiamoci alla marmellata. Togliamo la buccia ai fichi, mettiamoli in un pentolino con i 3 cucchiai di zucchero e le due essenze. Accendiamo il fuoco e manteniamolo dolce durante tutta la cottura.

STEP 5

Mescoliamo di tanto in tanto e procediamo a cuocere fino a quando noteremo che si sarà gelificata e sarà diventata una vera marmellata.

STEP 6

Attendiamo qualche minuto affinchè si raffreddi e poi amalgamiamo una manciata di noci e due cucchiai di nocciole tritate. Lasciamo raffreddare completamente.

STEP 7

Estraiamo la frolla dal frigo e stendiamola su della carta forno, servendoci di un mattarello. Cerchiamo di darle una forma allungata a rettangolo, con un’altezza di circa 20 cm.

STEP 8

Stendiamo al centro una striscia di marmellata di fichi, servendoci quindi della carta forno, andiamo ad aiutarci piegando prima un lato e poi a sovrapporre il rimanente.

STEP 9

Affettiamo il rotolo ogni circa 2 cm e posizioniamoli sulla carta forno adagiata su una leccarda.

STEP 10

Poniamo la leccarda in freezer per 15 minuti e portiamo il forno alla temperatura di 180°C.

STEP 11

Inforniamo per 15 minuti fin quando la loro superficie non sarà dorata!