STEP 1

Versate l'amido di mais in una ciotolina ed unite una piccola parte del latte. Poi mescolate con una frusta per scioglierlo.

STEP 2

Versate la parte restante del latte in una pentola, unite la cannella, la scorza di un limone e metà dello zucchero. Mescolate con una frusta e scaldate fino a quando non bollirà.

STEP 3

Nel frattempo in un'altra ciotola versate i tuorli e lo zucchero rimanente. Sbattete con una frusta, unite l'amido di mais disciolto e mescolate nuovamente con una frusta.

STEP 4

Quando il latte bollirà, filtratelo direttamente all'interno della ciotola con il composto di uova (precedentemente preparato) e mescolate sempre con una frusta.

STEP 5

Trasferite nuovamente il tutto, all'interno della pentola e cuocete sul fuoco, mescolando di continuo, fino a quando non avrete ottenuto una consistenza cremosa.

STEP 6

Trasferite la crema ottenuta all'interno delle cocotte o dei vostri recipienti, copriteli con pellicola trasparente e lasciateli raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

STEP 7

Al momento di servire il dolce, riprendete le cocotte, spargete lo zucchero di canna su tutta la superficie e passate sopra il cannello con fiamma per permettere allo zucchero di caramellare. Quando si sarà creata la tipica crosticina servite il vostro delizioso dolce.