STEP 1

Tostare e sbucciate le nocciole. Sciogliere 50g di zucchero,unire le nocciole e pestare il tutto in un mortaio, ottenendo una pasta.

STEP 2

Montate le uova e i tuorli con 250g di zucchero e intiepidire il composto a bagnomaria. Togliete dal fuoco e Montate ancora aggiungendo il miele, montate finché il composto non si sarà raffreddato.

STEP 3

Sciogliete a bagnomaria il burro, 130g di cioccolato fondente e la pasta di nocciole, aromatizzate con la vanillina. Incorporate delicatamente la fecola e la farina setacciata alle uova, quindi unitevi unite il cioccolato e gli altri ingredienti sciolti con esso.

STEP 4

Versate il composto ottenuto in una tortiera di 26 cm di diametro imburrata e infarinata, infornate a 190° per 50 minuti. Una volta cotta sfornate, togliete dallo stampo e lasciate raffreddare.

STEP 5

Grattugiate 70g di cioccolato e scioglietelo a caldo con la panna, quindi lasciatelo raffreddare. Intanto rifilate i bordi della torta e dividete a metà orizzontalmente.

STEP 6

Mescolate cognate maraschino e spennellate la parte inferiore del dolce, poi spalmate la crema di cioccolato e panna montati con la frusta in precedenza, tenendone un pò da parte per la scritta. Infine adagiare l antro disco sulla torta spennellate anche questo è ricoprite tutta la torta con la confettura di albicocche aiutandovi con una spatola, con il restante cioccolato, dopo averlo temperato ricoprire tutta la torta, adagiate la torta su una gradella così il cioccolato in eccesso cadrà, infine ultimate con la scritta gianduia.