STEP 1

Per la base: Tritare i biscotti ed amalgamarli al burro fuso, quindi trasferire il tutto in una tortiera (22 cm) rivestita da carta forno, appiattire con un cucchiaio e porre in frigorifero 30min.

STEP 2

Per la crème brulée: Lavorare delicatamente i tuorli con lo zucchero senza sbatterli, quindi scaldare 250ml presi dal totale di panna e aggiungerla al composto di tuorli e zucchero. Trasferire il composto in una tortiera (18cm) foderata con la carta forno ed infornare a 180°C per 30/35min, quindi far freddare completamente (per velocizzare porre in freezer 30min).

STEP 3

Per la crema al gianduiotto: Sciogliere i gianduiotti a bagnomaria ed unirli alla crema pasticciera, quindi disciogliere 10g di gelatina (fatta ammollare in precedenza in acqua fredda per 10 minuti) in 10ml di panna calda ed amalgamarli al composto. Montare la restante panna a neve ed unirla delicatamente al composto.

STEP 4

Per il montaggio: Posizionare la crème brulée al centro del biscotto e versare sopra la crema al gianduiotto, quindi porre in frigorifero 2 ore.

STEP 5

Decorare e servire!