STEP 1

Unire in una ciotola capiente, o nella bacinella della planetaria, la panna e il latte condensato a montare, aggiungere lo yogurt, la gelatina pre idratata sciolta in 2 cucchiai di panna e mescolare delicatamente a bassa velocità

STEP 2

Aggiungere i 15 amaretti sbriciolati, i dadini di 2 pesche, il limoncello e mescolare a mano delicatamente con una spatola di gomma

STEP 3

Versare il composto alla panna e amaretti in uno stampo di silicone, o tortiera da 20 cm ad anello rimovibile rivestita con carta forno e mettere in frizer per 2/3 ore

STEP 4

Per la base: montare la panna con il latte condensato, sul piatto di portata spalmare parte della crema e collare dei savoiardi sagomati, sopra ancora della crema e poi appoggiare la torta smodellata dallo stampo e riporre nuovamente in frizer

STEP 5

Per la gelatina di pesche: tagliare a cubetti la pesca sbucciata ed unirla in un pentolino con lo zucchero e il limone, cuocere per 10 minuti mescolando, fuori fuoco aggiungere la gelatina pre idratata e frullare con un minipimer, poi lasciarla intiepidire

STEP 6

Riempire l’incavo della torta con la gelatina di pesche, decorare con fettine di pesche, amaretti e vostra fantasia. Metterla in frigo per una mezz’ora e poi servirla