Ricetta Torta fredda allo yogurt e fragole con Pan di Stelle di altacucina

Torta fredda allo yogurt e fragole con Pan di Stelle

Torta fredda allo yogurt e fragole con Pan di Stelle

ricetta di

Introduzione

La torta allo yogurt e fragole con Pan di Stelle è un un dolce freddo ideale per l'estate. La parte più bella? Il ripieno di gelee di fragole!

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Ingredienti

8

Procedimento

STEP 1

Per la gelee alle fragole: Frullare le fragole e versarle in un pentolino, in seguito aggiungere lo zucchero, il succo di limone e l’amido. Mettere il composto sul fuoco a fiamma bassa e mescolare fino a che non si sarà addensato.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Torta fredda allo yogurt e fragole con Pan di Stelle

STEP 2

Aggiungere la gelatina (precedentemente ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata per bene) e farla sciogliere.
 Rivestire uno stampo da 18 cm con della pellicola trasparente, versare il composto alle fragole e mettere in frigorifero a riposare per 3 ore.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Torta fredda allo yogurt e fragole con Pan di Stelle

STEP 3

Tritare i biscotti Pan di Stelle, aggiungere il burro fuso e amalgamare. Versare il composto in una tortiera (22 cm) rivestita con carta forno e livellare con il dorso di un cucchiaio, quindi lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Torta fredda allo yogurt e fragole con Pan di Stelle

STEP 4

Per la crema allo yogurt: In una terrina capiente montare a neve la panna, unire lo yogurt e mescolare delicatamente. Mettere la colla di pesce a bagno in acqua fredda per 10 minuti, strizzarla e scioglierla nel latte tiepido, quindi incorporarla alla crema.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Torta fredda allo yogurt e fragole con Pan di Stelle

STEP 5

Versare metà della crema sulla base di biscotti, adagiare il disco di gelee al centro della torta e ricoprire con la crema rimanente. Fare riposare in frigo 1 ora.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Torta fredda allo yogurt e fragole con Pan di Stelle

STEP 6

Decorare a piacere e servire!

Immagine del passaggio 6 della ricetta Torta fredda allo yogurt e fragole con Pan di Stelle

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