STEP 1

Iniziare preparando il geleè di frutti di bosco. Frullarli bene e passare il tutto per rimuovere tutti i semini. Aggiungere al composto di frutta il succo di mezzo limone.

STEP 2

Ammollare 6 grammi di gelatina in acqua fredda.

STEP 3

Nel frattempo preparare uno sciroppo in un pentolino con 100 ml di acqua e 60 grammi di zucchero. Una volta che lo sciroppo è pronto unirlo alla purea di frutta e versare anche la gelatina che a questo punto sarà morbida.

STEP 4

Versare il composto in uno stampo in silicone (io ne ho usato uno a spirale) o in uno a cerniera e mettere in congelatore. La geleè dovrà tirare e congelare completamente altrimenti non potrete sformarla.

STEP 5

Preparate la base della torta tritando i biscotti secchi finemente e mescolandoli al burro fuso. Prendete una tortiera da circa 22/24 cm, foderate il fondo con carta forno e realizzate la vostra base, livellando bene il composto di biscotti. Mettetelo 10/15 minuti in frigo ad indurirsi.

STEP 6

Per la crema di yogurt ammollate i 6 grammi di gelatina rimasti in acqua fredda. Mischiate in una ciotola lo yogurt, la panna semi montata e, se volete un cucchiaio di zucchero a velo (solo se lo yogurt che avete scelto è molto acido e non zuccherato). Prelevare la gelatina e metterla in un pentolino con 1 cucchiaio di latte per scioglierla. Versarla nel composto allo yogurt.

STEP 7

Comporre la torta: prendere la tortiera con la base e versare il composto di yogurt sopra. Mettere in frigo a rassodare per qualche ora.

STEP 8

Sformate la vostra gelatina ormai congelata e mettetela sopra alla torta, anch'essa ben soda a questo punto.

STEP 9

Sformare dalla tortiera e servire.