STEP 1

👉🏻taglia a fettine 2 mele e tienile da parte , taglia a cubetti le altre 2 mele

STEP 2

Con le fruste elettriche monta le uova con l’eritritolo per circa 5/6 min finché spumose

STEP 3

Versa 100 gr di farina di avena e mescola piano dal basso verso l’alto, poi aggiungi lo yogurt e mescola ancora,

STEP 4

Aggiungi gli altri 50 gr di farina di avena , poi le mandorle tritate , i pinoli, il sale e mescola

STEP 5

Aggiungi il lievito, l’olio evo, vaniglia, cannella, buccia di limone grattugiata, succo di limone, uvette, e mele a cubetti

STEP 6

Versa il composto nella tortiera rivestita di carta forno, decora con le fettine di mela e dei pinoli e cuoci 1 ora e 15 minuti a 180 gradi ( io ho messo un foglio di alluminio sopra dopo i primi 20 minuti). 🙌🏻controlla la cottura dopo 50 minuti con uno stecchino 😉

STEP 7

Lascia raffreddare e spolverizza di eritritolo a velo . È deliziosa anche tiepida … 🤤