STEP 1

Sbucciate le mele, tagliatene due a cubetti e le altre due a spicchi, mettetele in una ciotola con il succo di limone per non farle annerire.

STEP 2

In una planetaria con frusta montate le uova con lo zucchero (tenetene da parte due cucchiai) e la scorza di un limone sino ad ottenere un composto soffice, unite a filo l’olio di mais.

STEP 3

In una ciotola ammorbidite il mascarpone con il latte e aggiungetelo delicatamente al composto montato, incorporate la farina e il lievito setacciati e in ultimo unite le mele a cubetti e la granella di pistacchio.

STEP 4

Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm, versate l’impasto, livellate e disponete a raggiera le mele tagliate a spicchi, spolverate con i due cucchiai di zucchero tenuti da parte.

STEP 5

Cuocete la torta a 170° a forno ventilato per circa 45 minuti, sfornate. Spennellate il bordo della torta con la gelatina e spolverizzate la granella di pistacchio.