STEP 1

Realizzare una fontanella di farina setacciata e vanillina, unire nel mezzo lo zucchero, il burro a pezzetti, le uova, la scorza di limone ed il sale. Impastare energicamente.

STEP 2

Aggiungere ora la grappa o il limoncello ed il vino, poco per volta fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

STEP 3

Formare una bella palla omogenea e lasciar riposare per un po’ in frigo con la pellicola.

STEP 4

Successivamente, dividere l’impasto e stendere per bene con la sfogliatrice.

STEP 5

A questo punto, realizzare, dai rettangoli di pasta ottenuti, le chiacchiere con una rotella (ovviamente meglio se zigrinata).

STEP 6

Friggere, in olio bollentissimo, e scolarle appena dorate. Diventeranno più scure mentre asciugheranno.

STEP 7

Lasciar asciugare per bene su carta assorbente, dopodiché, decorare con zucchero a velo.