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ricette/Dolci/Cremoso al Cioccolato e Fragole

Ricetta Cremoso al Cioccolato e Fragole di Loca
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ricette/Dolci/Cremoso al Cioccolato e Fragole

Dolci

Cremoso al Cioccolato e Fragole

20m

Facile

Base con Riso Soffiato e Tisana al Cacao, Lampone e Vaniglia, Crema di Albume al Cacao, Fragole a decorare

di

Loca

Base con Riso Soffiato e Tisana al Cacao, Lampone e Vaniglia, Crema di Albume al Cacao, Fragole a decorare

di

Loca

Ingredienti

1

Porzione

tisana cacao, lampone e vaniglia @angelica_istitutoerboristico

1

riso soffiato

20 g

gelatina

1

albume

250 ml

gocce dietetic

5

cacao amaro

10 g

g fraole

30 g

Procedimento

1 di 1

Scaldate 100ml di acqua e lasciate in infusione il filtro per 8 minuti. Mettete un foglio di gelatina in acqua fredda e lasciatela in ammollo per 10 minuti. Al riso soffiato aggiungete quanto basta di tisana fino ad ottenere un composto omogeno. Compattate nel coppapasta. Portate a bollore metà bicchiere d'acqua e versate l'albume. Mescolate fino a che si addensi. Passate quasi tutta la crema nel mixer con il dolcificante e il cacao. Strizzate e sciogliete la gelatina in quella avanzata. Aggiungetela alla crema, mescolate e versate sulla base. Decorate con il cacao amaro e le fragole. Fate riposare in frigo tutta la notte.

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