Name: Cremoso al Cioccolato e Fragole
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: tisana cacao, lampone e vaniglia @angelica_istitutoerboristico; 20.00 g riso soffiato; gelatina; 250.00 ml albume; gocce dietetic; 10.00 g cacao amaro; 30.00 g g fraole

Roberta

Base con Riso Soffiato e Tisana al Cacao, Lampone e Vaniglia, Crema di Albume al Cacao, Fragole a decorare

grammo

millilitro

Scaldate 100ml di acqua e lasciate in infusione il filtro per 8 minuti. Mettete un foglio di gelatina in acqua fredda e lasciatela in ammollo per 10 minuti. Al riso soffiato aggiungete quanto basta di tisana fino ad ottenere un composto omogeno. Compattate nel coppapasta. Portate a bollore metà bicchiere d'acqua e versate l'albume. Mescolate fino a che si addensi. Passate quasi tutta la crema nel mixer con il dolcificante e il cacao. Strizzate e sciogliete la gelatina in quella avanzata. Aggiungetela alla crema, mescolate e versate sulla base. Decorate con il cacao amaro e le fragole. Fate riposare in frigo tutta la notte.

Cremoso al Cioccolato e Fragole

Ingredienti

Procedimento