STEP 1

Procedimento torta tradizionale di mele

STEP 2

Mischiare tutti gli ingredienti meno che le mele con lo sbattitore elettrico per qualche minuto. Aggiungere le mele a fettine mischiare con un cucchiaio per bene, dopodiché mettere nello stampo più piccolo del kit Lady Queen, o cmq in uno stampo a ciambella da 16 cm.

STEP 3

Mettere nel forno riscaldato a 160 º ventilato o a 180º statico per 25'. Fare sempre la prova stecchino prima di levare dal forno. Lasciare raffreddare bene, dopodiché levare dallo stampo.

STEP 4

Preparazione mousse alla mela verde: Mettete i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda per ammorbidirla. Ponete in una padella il succo del limone, l’acqua, lo zucchero, le mele a pezzettini e la cannella e cucinate a fuoco basso per quasi 10' il tempo necessario affinche le mele si ammorbidiscano un po’. Spegnete e con l’aiuto di un mixer ad immersione frullate il tutto sino ad ottenere una purea liscia, unite poi la gelatina ben strizzata nella purea calda e mescolate bene sin quando la gelatina non si sarà sciolta. Lasciate raffreddare e incorporate delicatamente la panna semi montata. Io per la purea di mele non ho frullato del tutto, bensì ho lasciato un po' più grande. Se vi sembra un po' troppo alta, potete tagliare la base un po'.

STEP 5

Sennò potete mettere un po' più della metà nello stampo da 16 cm e con il restante impasto fare una tortina piccola.

STEP 6

In una padella antiaderente mettere una noce di burro, zucchero, fare sciogliere per qualche secondo, poi aggiungere le mele e il succo di limone. Continuare la cottura per 45'. Aggiungere anche la cannella e fare cuocere per altri due minuti.

STEP 7

Mettere l'impasto ottenuto nello stampo lady Queen da 16 cm dove avete cotto la torta di mele.

STEP 8

Sopra appoggiare la torta di mele fatta in precedenza. Mettere lo stampo con l'inserto nel freezer fino al congelamento totale.

STEP 9

Assemblaggio:

STEP 10

Prendere lo stampo più grande del kit Lady Queen (18 cm) e mettere uno strato di mousse alla mela verde, poi appoggiare l'inserto fatto prima con la torta di mele e mele caramellate, spingendolo poco dentro la mousse. Continuare con la restante mousse. Livellare bene dopodiché mettere il dolce nel freezer fino al congelamento totale.

STEP 11

Decorare al vostro piacimento. Io ho usato lo spray velluto e come decorazioni ho messo dei cuori di panna cotta visto che avevo già pronte. Mettere nel frigo per almeno 4-5 ore prima di servire.