STEP 1

Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti. Aggiungere l’amido di mais e il pizzico di bicarbonato e girare con una spatola dal basso verso l’alto così da non smontarlo, imburrare uno stampo alto da torte americane ed infornare per 40 minuti a modalità statica a 180 (non aprite il forno per i primi 20 minuti!)

STEP 2

Intanto preparate la crema montando la panna, poi aggiungere il mascarpone ed il miele e mettete a riposare in frigo. Lavate poi per bene le fragole, tagliatele un po’ a pezzettini per la farcia interna, ed alcune invece tagliatele a fette per la decorazione esterna

STEP 3

Controllate con uno stecchino il vostro pan di Spagna e fatelo raffreddare completamente. Una volta freddo tagliatelo in 3 dischi e farcite con la crema e le fragole a pezzetti ogni disco mettendolo uno sopra l’altro, poi farcite anche tutto l’esterno solo con la crema Decorate infine con le fragole tagliate a fette