STEP 1

Per il Pan di spagna: Dividere i tuorli dagli albumi.

STEP 2

Con la frusta elettrica, montare gli albumi a neve e i tuorli con lo zucchero.

STEP 3

Aggiungere la farina nei tuorli montati e continuare a mescolare con la frusta.

STEP 4

Incorporare man mano gli albumi mescolando dall'alto verso il basso.

STEP 5

Infine infornare a 180° per circa 30 minuti.

STEP 6

Per la crema: Mescolare con un cucchiaio di legno lo zucchero con le uova.

STEP 7

Aggiungere la farina e la buccia di limone (oppure l' aroma di limone) continuando a mescolare.

STEP 8

Mettere sul fuoco l'acqua ed unirla a piccole quantità nell'uovo quando sarà quasi bollente.

STEP 9

Mescolare l' acqua con l'uovo fin quando tutti gli ingredienti si saranno bene amalgamati e senza grumi.

STEP 10

Rimettere il composto sul fuoco e mescolare fin quando si addensa.

STEP 11

Montare la torta: Cuocere i frutti di bosco con lo zucchero fin quando inizieranno a "sobbollire".

STEP 12

Dividere i frutti di bosco dal loro succo e metterli momentaneamente da parte per farli raffreddare.

STEP 13

Dividere il pan di spagna in tre dischi.

STEP 14

Bagnare il primo disco con il succo dei frutti di bosco miscelato con acqua.

STEP 15

Aggiungere la crema al limone e i frutti di bosco.

STEP 16

Aggiungere il secondo disco e ripetere lo stesso procedimento.

STEP 17

Infine aggiungere il terzo disco bagnato sempre dal succo dei frutti di bosco.

STEP 18

Decorare la torta all'esterno insieme la panna montata e i frutti di bosco rimasti.

STEP 19

Torta Pronta!