STEP 1

Pandi Spagna Montare zucchero e uova con la frusta fino a diventare un composto spumoso aggiungere gli aromi e la farina setacciata continuare a montare il composto finché non diventi quasi bianco cuocere in forno 175°per circa un ora

STEP 2

Biscotto savoiardo Montare gli albumi con lo zucchero scaldando a 40 gradi unire i tuorli sbattuti ed infine delicatamente la farina Con una sacca a poche modellate l' impasto su una placca rivestita da carta forno formando delle strisce unite fino la fine della placca spolverare con lo zucchero a velo cuocere a 220°per 8 /10 minuti

STEP 3

Crema chantilly Panna montata 250gr Crema pasticcera 250gr Colla di pesce 2gr

STEP 4

Bagna alla vaniglia Zucchero liquido 70% Gr 100 Acqua Vaniglia 1gr

STEP 5

Zucchero liquido Acqua 200gr Zucchero semolato 500gr Glucosio 200 Gr Mettere su un pentolino acqua zucchero e glucosio e portare a ebollizione togliere dal fuoco e riponetelo in frigo