Ricetta Charlotte con Crema Pasticcera alla Ricotta di Ortensio

Charlotte con Crema Pasticcera alla Ricotta

Charlotte con Crema Pasticcera alla Ricotta

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una Torta che si prepara in pochi minuti e dal risultato strepitoso, la crema pasticcera alla ricotta è una sorprendente scoperta, nata per errore nella preparazione di una chantilly ma non avendo la panna in frigo è stata aggiunta la ricotta. Il contenitore di questa torta é composto da biscotti savoiardi e decorata con meringhette e gocce di cioccolato.

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Procedimento

STEP 1

Ho foderato il fondo dello stampo da 23 cm con della carta forno e il bordo con un nastro di acetato

Immagine del passaggio 1 della ricetta Charlotte con Crema Pasticcera alla Ricotta

STEP 2

Ho tagliato ad altezza adeguata i biscotti per adagiarli sul bordo e con gli scarti ho coperto il fondo, ma prima li ho imbevuti rapidamente nel latte di mandorle e messo da parte

Immagine del passaggio 2 della ricetta Charlotte con Crema Pasticcera alla Ricotta

STEP 3

Per la preparazione della crema ho utilizzato il bimby unendo tutti gli ingredienti e cuocendola a 90° per circa 12 minuti a vel. 4

STEP 4

Ho versato la crema in una pirofila coperta da pellicola a contatto e poi messa in frigo a raffreddare dopo averla fatta leggermente raffreddare

STEP 5

In una ciotola ho unito la crema e la ricotta e frullato per render un composto uniforme, ho aggiunto le gocce di cioccolato e mescolato con una spatola

STEP 6

Ho suddiviso la crema e messa la prima parte l’ho coperta da savoiardi inzuppati nel latte di mandorle e poi ho versato il resto della crema

Immagine del passaggio 6 della ricetta Charlotte con Crema Pasticcera alla Ricotta

STEP 7

Dopo aver livellato la superficie l’ho messa in frigo a rassodare per un’ora e poi prima di servirla ho coperto la superficie con delle meringhe e gocce di cioccolato.

Immagine del passaggio 7 della ricetta Charlotte con Crema Pasticcera alla Ricotta
Lo chef consiglia:
Una Torta che si prepara in pochi minuti e dal risultato strepitoso
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