STEP 1

Per la frolla: In un contenitore mettere il burro, lo zucchero, la vanillina e la scorza di limone, mischiare bene il tutto. A parte mettere la farina con 1 pizzico di sale e unire all'altro composto ormai omogeneo. Mischiare bene il tutto e mettere in frigo a riposare per 30 minuti. Stendere la pasta frolla e metterlo nello stampo da 20cm imburrata, bucherellare il fondo con una forchetta.

STEP 2

Procediamo con la crema: mettere i tuorli e lo zucchero in una ciotola. Sbatterlo e appena raggiunge uno stato chiaro e spumoso aggiungere la farina e girare senza creare grumi. Nel frattempo in un pentolino scaldare il latte con la buccia di limone. Al primo bollore togliere dal fuoco e filtrare.

STEP 3

Mescolare il latte insieme al composto dei tuorli, zucchero e farina. Aggiungere il succo di due limoni e rimettere sul fuoco per qualche minuto. Quando inizia ad addensare togliere dal fuoco. Versare nella pasta frolla e cuocere in forno ventilato per 30 minuti circa a 200gradi. Lasciare raffreddare e riposare per 3 ore prima di servire. Spolverare con lo zucchero a velo. Torta fresca e deliziosa.