STEP 1

Preparazione carote: Grattugia le carote molto finemente. Se noti che sono eccessivamente acquose, tamponale leggermente con della carta assorbente.

STEP 2

Montaggio: In una ciotola, lavora le uova con lo zucchero e il pizzico di sale usando le fruste elettriche per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto molto chiaro e voluminoso.

STEP 3

Aromi e liquidi: Aggiungi lo zenzero fresco grattugiato e versa l'olio di semi a filo, continuando a mescolare a bassa velocità.

STEP 4

Polveri: Setaccia la farina di riso, la fecola e il lievito. Incorporali gradualmente all'impasto alternandoli con il succo d'arancia.

STEP 5

Unione finale: Aggiungi le carote grattugiate e mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare le uova.

STEP 6

Cottura: Versa il tutto nello stampo diam.24 (oliato o foderato) e cuoci in forno statico a 180°C per 40-45 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.