STEP 1

Lavate, pelate e tagliate a fettine le carote, quindi frullatele insieme al succo d'arancia

STEP 2

Lavorate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la carote frullate e l'olio

STEP 3

Aggiungete, poco per volta, le polveri setacciate e mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo

STEP 4

Versate le mandorle sminuzzate e mescolate delicatamente

STEP 5

Imburrate e infarinate uno stampo di 26 cm, versate l'impasto e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti (N.B.: ricordate che la cottura varia da forno a forno: fate sempre la prova stecchino!)

STEP 6

Sfornate, lasciate raffreddare e poi spolverizzate con lo zucchero a velo