STEP 1

Lavare le carote e spellarle. Metterle in un mixer e frullarle e aggiungere l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

STEP 2

In una ciotola montare le uova con lo zucchero per 10 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

STEP 3

Aggiungere al composto spumoso la crema di carote e la scorza dell’arancia grattugiata.

STEP 4

Mescolate bene per incorporare tutti gli ingredienti, dopodiché aggiungete la farina setacciata,le mandorle tritate, il lievito e il sale.

STEP 5

Mescolare bene tutto e aggiungere il succo dell’arancia e mescoliamo di nuovo.

STEP 6

Imburrare o oliare una teglia e infarinarla. Versare il composto nella teglia e infornare a 180 gradi per circa 45/50 minuti.

STEP 7

Una volta cotta far raffreddare e cospargere con lo zucchero a velo.

STEP 8

Pronta per essere mangiata! Una delizia 😋